Avocado eten: Hoe gezond is het?

Je begint met de huid. Snijd eenmaal helemaal rond de lange kant van de vrucht. Zorg dat je er niet afglijdt, zodat je je hand niet snijdt. Draai dan de twee avocado-helften in tegengestelde richting, zodat de vrucht opengaat. Nu zie je de pit van de avocado in een van de twee helften. De grootte van de pit kan variëren naargelang de soort.

Sommige mensen, vooral degenen die al vaak een avocado gegeten hebben, geven er de voorkeur aan de pit met het mes in te hakken om hem van het vruchtvlees te verwijderen. We raden deze methode echter niet aan, vooral niet in het begin, want ze kan gemakkelijk tot verwondingen leiden. Het is veiliger om de kant met de kern langs het middendeel te kwartieren. Dan kun je gemakkelijk de kern verwijderen.

Eventueel kun je eerst met een lepel het vruchtvlees eruit scheppen. Tenslotte kun je gemakkelijk de schil van de afzonderlijke stukken pellen. Nu kun je met de avocado werken zoals je wilt, je kunt hem bijvoorbeeld in plakjes of blokjes snijden.

Avocado’s bestaan dus grotendeels uit water. Ze hebben echter ook een hoog gehalte aan onverzadigde vetzuren, die voor ons mensen essentieel en heel gezond zijn. Ze zijn ook een goede bron van plantaardige energie. Avocado’s scoren ook punten door hun verhoudingsgewijs hoge eiwitgehalte.

Dus, zoals met zo veel dingen, is het bij het eten van avocado’s belangrijk de zaak met mate en doelgericht te benaderen. De aanbevolen dagelijkse behoefte aan vetten wordt dus gedekt door de consumptie van een halve tot een hele avocado en moet niet regelmatig overschreden worden.

Een avocado mag nog niet helemaal rijp zijn voor je hem koopt. De beste manier om te testen of een vrucht aan dit criterium voldoet is het vruchtvlees voorzichtig door de schil te drukken. Hij moet nog stevig zijn en slechts licht meegeven.

Als de avocado erg knijpbaar is, deuken aan de buitenkant heeft en je het gevoel hebt dat je er met je hand in kunt knijpen zonder veel druk uit te oefenen, is de vrucht hoogstwaarschijnlijk te rijp en kun je hem beter niet kopen. Het volgende belangrijke aspect is opslag. Avocado’s moet je thuis laten rijpen. Om dit proces optimaal te laten verlopen en de vruchten vers te laten blijven, moet je ervoor zorgen dat ze bij kamertemperatuur bewaard worden.

Dit betekent dat de koelkast geen geschikte plaats is, tenzij de vruchten al gesneden zijn. Ideaal is het om er rekening mee te houden dat avocado’s sneller rijpen als ze naast tomaten bewaard worden (4).

Vóór het eten speelt het uiterlijk van de avocado een grote rol. Voor je van je avocado kunt genieten, moet je nagaan of hij al rijp of nog vers is. Hier zijn wat richtlijnen om je te helpen. Je herkent een verse vrucht aan het groene vruchtvlees.

Als je echter meteen na het opensnijden bruine vlekken en vezels in het midden van het vruchtvlees ziet, is dat een aanwijzing dat de avocado al overrijp is. Dit betekent echter niet dat de vruchten oneetbaar zijn. Je moet controleren of er schimmel op zit en of het bedorven ruikt. Als dit het geval is, raden we je aan de vrucht niet te eten.

Een andere manier om de gezonde vetten van avocado in je dieet op te nemen is door de vrucht aan een smoothie toe te voegen. Gebruik hiervoor bevroren fruit en een vloeistof naar keuze, zoals sinaasappelsap of havermelk. Voeg dan het vruchtvlees van de rijpe avocado toe en meng de ingrediënten in de blender zoals gewoonlijk.

De zachte consistentie van de avocado maakt de smoothie bijzonder romig. Als laatste een iets ongebruikelijker recept om avocado’s te bereiden. De vruchten kunnen ook warm gegeten worden. Snijd hiervoor een avocado doormidden en verwijder de pit zoals gewoonlijk. Breng dan de helften op smaak met zout, peper en citroensap. Dan kun je de halve avocado’s vullen zoals je wilt, bijvoorbeeld met feta of tomaten.

Nu hoeven de gevulde avocado’s alleen nog maar ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden gebakken te worden en kunnen dan direct warm opgediend en gegeten worden. Het receptidee van gevulde avocado’s wordt ook genoemd als een geschikt gerecht in het Strunz dieet in een variant met roomkaas als vulling.