Eten met Dieet: De beste recepten & handige tips

In de meeste gevallen betekent een dieet het opgeven van vertrouwde voedingsmiddelen en eetgewoonten. Het verbod op vette voedingsmiddelen of een dieet zonder koolhydraten veroorzaakt vaak onzekerheid bij het kiezen van de juiste producten. In dit artikel geven we je een overzicht van de voedingsmiddelen en gerechten die het meest zinvol zijn in je dieet.

Natuurlijk vertellen we je ook welke voedingsmiddelen je beter kunt vermijden als je vetarm, koolhydraatarm of een gevoelige maag hebt. Om je te helpen bij het koken, hebben we ook onze favoriete recepten gegeven. Natuurlijk alleen die die bij je dieet passen.

De belangrijkste feiten in het kort

• Diëten kunnen verschillende doelen hebben. Daarom variëren de aanbevolen diëten en voedingsmiddelen sterk van dieet tot dieet.
• Je moet zo specifiek mogelijk zijn als je je doelen voor een dieet stelt. Dit zal je helpen motiveren en je uiteindelijk helpen je doelen te bereiken.
• Zonder doen betekent niet dat je opgeeft. Er zijn veel heerlijke manieren om gezonde maaltijden te bereiden op je dieet. Onze receptideeën zullen je zeker inspireren.

Definitie: Wat is een dieet?

Als we het over een dieet hebben, bedoelen we vaak het opgeven of beperken van bepaalde voedingsmiddelen. Een dieet kan echter ook de doelbewuste opname van voedingsmiddelen in de dagelijkse voeding inhouden. Het doel van een dieet is echter altijd om de eigen levensstijl te verbeteren ten behoeve van de gezondheid.

Achtergrond: Wat je moet weten over eten tijdens een dieet

Voor we ingaan op welke voedingsmiddelen en recepten zinvol zijn voor jou tijdens een dieet, kan het nuttig zijn eerst wat achtergrondvragen over eten tijdens een dieet te bekijken. Dit is belangrijk omdat diëten niet alleen over het wat gaat, maar ook over het hoe.

Dieet Voedsel: De beste recepten en tips

Het allerbelangrijkste bij diëten is eten. Om je te helpen de juiste ingrediënten voor je dieet te kiezen en ze, idealiter, op een smakelijke manier te bereiden, hebben we hieronder onze favoriete gerechten en tips voor je op een rijtje gezet.

• Voeding voor koolhydraatarme diëten
• Voedingsmiddelen voor vetarme diëten
• Voedingsmiddelen bij maagproblemen
• Dieet recepten voor ontbijt
• Dieet recepten voor lunch of om mee te nemen
• Dieet recepten voor het avondeten
• Hunkeren naar een dieet bestrijden

Voeding voor koolhydraatarme diëten

Koolhydraatarm betekent weinig koolhydraten en is een dieet waarbij je ze zo veel mogelijk wilt vermijden. Het doel van dit dieet is vaak gewichtsverlies.

De maaltijden bij een koolhydraatarm dieet bestaan meestal uit groenten, vlees of vis, zuivelproducten of eieren, fruit en noten en zaden. Nu de aandacht verschuift van koolhydraten naar eiwitten en vetten, is de keuze voor gezonde vetten voor velen belangrijk. Gezonde vetten vind je bijvoorbeeld in avocado’s en noten, of in koolzaad- en olijfolie. (6, 7)

Zelfs tijdens een koolhydraatarm dieet moet je niet afzien van een gevarieerde voeding. Kleine hoeveelheden koolhydraten zijn hier ook oké. Goede en gezonde voorbeelden van koolhydraatbronnen vind je in de volgende(8)

• Aardappelen
• Couscous
• Quinoa
• Havermout
• Bonen

Vlees, groenten en zuivelproducten zijn over het algemeen goede keuzes voor een koolhydraatarm dieet. Klassieke koolhydraten zoals brood, pasta en suiker moeten vermeden worden. Als het om fruit gaat, moet je ook de volgende vruchten vermijden

• Appels
• Ananas
• Peren
• Granaatappels
• Mango’s
• Nectarines
• Dadelpruimen
• Druiven

Deze vruchten hebben een koolhydraatgehalte van meer dan 10% per 100 g en zijn daarom niet geschikt voor een koolhydraatarm dieet. Merk ook op dat de meeste kant-en-klaar maaltijden suiker bevatten. Dus als je een koolhydraatarm dieet volgt, heb je zeker baat bij zelf koken. (9)

Voedingsmiddelen voor vetarme diëten

Een vetarm dieet heeft, net als het zojuist besproken koolhydraatarme dieet, vaak als doel af te vallen. Hier wordt echter voor een heel andere aanpak gekozen. In plaats van koolhydraten op te geven, proberen ze vetten uit hun dieet te bannen.

Je voorkeursvoedsel bestaat uit groenten en fruit, granen, aardappelen en peulvruchten. Vlees en zuivelproducten moeten mager of vetarm zijn. Als het mogelijk is, moet je over het algemeen worst en vetrijk voedsel zoals pizza, roomkaas of room vermijden. (10)

Voedingsmiddelen bij maagproblemen

Als je een gevoelige maag hebt, wil je waarschijnlijk je dieet veranderen in voedingsmiddelen die gemakkelijk te verteren zijn. Dit is echter geen universeel dieet. De voedseltolerantie kan van persoon tot persoon verschillen. Voedingsmiddelen zoals gekookte groenten, rijst en pasta en zeer mager vlees worden over het algemeen echter bijzonder goed verdragen. De volgende voedingsmiddelen daarentegen worden over het algemeen slecht verdragen(11)

• vooral vette vlees- en zuivelproducten
• pikant gebakken
• Rauwe groenten
• versgebakken brood
• Uien en knoflook
• Peulvruchten en kool

Dieet recepten voor ontbijt

Er zit een kern van waarheid in het gezegde dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Een goed uitgebalanceerd ontbijt zal het je waarschijnlijk veel gemakkelijker maken om ongezonde tussendoortjes te vermijden. Je moet het daarom niet per se zonder een goed ontbijt stellen, zelfs niet als je op dieet bent.

Koolhydraatarm ontbijt met de koolhydraatarme pap

Brood en broodjes zijn hier in Duitsland heel gewoon bij het ontbijt. Ze zijn echter niet geschikt voor een koolhydraatarm dieet. Porridge wordt weer een steeds populairder ontbijt. Gewoonlijk bestaat pap uit havervlokken.

Deze tropische versie vertrouwt op kokosmeel en -vlokken in plaats van haver. Afhankelijk van hoe streng je bent met je koolhydraatarme dieet, kun je wat honing of agavesiroop gebruiken om het te zoeten. Maar een koolhydraatarm alternatief zou bijvoorbeeld stevia zijn.

Veelzijdig en vetarm: de volkoren en vetarme kwark combinatie

In tegenstelling tot een koolhydraatarm dieet is ontbijten gemakkelijker bij een vetarm dieet. De typische koolhydraatbron, brood, is hier toegestaan. Voor een evenwichtig begin van de dag bevelen we een combinatie van koolhydraten, eiwit en verse fruitgroenten aan.

Een goede basis hiervoor is bijvoorbeeld volkorenbrood met magere kwark. Afhankelijk van je voorkeur kun je het volkorenbrood beleggen met komkommers, schijfjes peer of tomaten. Voor een zoet ontbijt meng je de kwark met een beetje agavesiroop. Als je het hartig wilt, kun je het ook op smaak brengen met peper.

Dieet recepten voor lunch of om mee te nemen

Hoewel de lunch voor de meeste mensen op de agenda staat, is het vaak niet meer dan een snelle maaltijd. Hoewel het meer ontspannend is om voor deze maaltijd wat tijd uit te trekken, zijn de gerechten die we hier presenteren zowel geschikt voor thuis als voor onderweg.

Zucchini Rösti voor je koolhydraatarme lunch

Zucchini Rösti zijn een lekker recept voor je koolhydraatarme lunch. De pannenkoeken, die grotendeels uit groenten, ei en kaas bestaan, passen perfect in je dieetplan en zijn niet eens moeilijk te bereiden. Een yoghurtdip past er trouwens goed bij. Natuurlijk kun je het kruiden naar eigen voorkeur. Zucchini Rösti zijn ook lekker om de volgende dag mee naar kantoor te nemen. Opgewarmd of koud, deze koolhydraatarme maaltijd is ook lekker voor onderweg.

Vetarme Kip Wrap

We vinden de kip wrap een prima keuze voor je vetarme lunch. Magere kip past goed in je dieetplan en het koolhydraatrijke tortilla brood is vullend. Combineer met verse groenten of eiwitbronnen en je hebt een gezonde maaltijd. Je kunt de wrap vers maken en er warm van genieten, of klaarmaken en meenemen naar je werk of onderweg opeten.

Dieet recepten voor het avondeten

We hebben een paar bijzonder populaire recepten uitgezocht voor het avondeten en het einde van je dag. Omdat je ’s avonds waarschijnlijk wilt ontspannen, vergen deze gerechten niet al te veel inspanning.

Je´s avonds zonder koolhydraten: Gevulde aubergine met feta en gehakt

Voor de koolhydraatarme versie van het avondeten kozen we gevulde aubergine met feta en gehakt. Het is supersnel te bereiden en vult goed. Je kunt het gehakt gemakkelijk eerder klaarmaken, zodat je ’s avonds alleen nog de aubergine hoeft te vullen en in de oven te doen.

Vetarme Aardappel- en Linzensalade

Als je liever op vet dan op koolhydraten bezuinigt, hebben we de Aardappel- en Linzensalade voor je. Het voorziet je van eiwitten en is rijk aan vezels. Anderzijds is het niet ingewikkeld om te bereiden. De salade biedt ook veel ruimte voor personalisatie. We denken dat geroosterde paprika’s of courgettes er bijzonder goed bij passen.

Hunkeren naar een dieet bestrijden

Hunkeren komt minder vaak voor bij een vetarm dieet, omdat je tussen de maaltijden door koolhydraten kunt eten die je vullen. Bij een koolhydraatarm dieet veroorzaakt het gebrek aan koolhydraten vaak trek. Gezonde tussendoortjes zoals noten tussen de maaltijden door kunnen helpen. Het is echter ook zinvol om zo nu en dan gezonde koolhydraatbronnen zoals aardappelen in je dieet op te nemen. Dit kan ook cravings voorkomen.

Conclusie

De doelen van een dieet kunnen heel verschillend zijn. Dat kan ook de voorgestelde manier om ze te bereiken. Daarom is er geen eenduidig antwoord op wat de juiste voeding is om te eten tijdens het diëten. Een evenwichtige voeding en gezonde eetgewoonten moeten echter deel uitmaken van elk dieet.

We hopen dat we alle onzekerheden uit de weg geruimd hebben die je misschien hebt over wat je moet eten tijdens het diëten. We hopen ook dat onze receptideeën je een smakelijk startpunt geven voor je dieetplanning. Als je niet genoeg tijd hebt om je eigen dieetplan te ontwikkelen, kun je ook hulp krijgen van gespecialiseerde bezorgdiensten.

Beeldbron: Wavebreak Media Ltd/ 123rf