Gedroogde dadels: Waarom zijn ze zo gezond?

De duizenden jaren oude cultuurplant en lid van de palmfamilie, is dadels ontstaan in de landen rond de Perzische Golf, waar het gebruik ervan terug te voeren is tot 6000 v. Chr.

Tegenwoordig komen dadels vooral voor in de droge, hete landen van het Oosten en de Middellandse Zee. Ze zijn echter ook inheems in de VS, Australië en Zuid-Afrika. Egypte, Algerije, Iran en Saoedi-Arabië behoren tot de grootste dadelproducenten.

Gedroogde dadels zijn heel gezond. Ze bevatten nauwelijks vet en al de belangrijkere mineralen zoals kalium. (7) Met een kaliumgehalte van 660 mg per 100 g heeft de dadel een hoger kaliumgehalte dan een banaan met 450 mg, die bekend staat als een bijzonder geschikte bron van kalium. De vrucht bevat ook de mineralen magnesium, calcium en fosfor, en ijzer, die belangrijk zijn voor een gezonde botstructuur. (5)

Verder bevatten dadels vitamine A, B1, B2, B6, foliumzuur en niacine en wat vitamine C. Bovendien zijn de voedingsvezels in dadels gunstig voor de spijsvertering, bevorderen ze een evenwichtig cholesterolgehalte en stimuleren ze de stofwisseling (2).

De volgende tabel geeft je een overzicht van de voedingswaarden en calorieën van gedroogde dadels.

Ondanks hun verleidelijke, zoete smaak en vele voedingsstoffen, moeten gedroogde dadels slechts met mate gegeten worden.

Fructose is gezonder vergeleken met industriesuiker, maar in grotere hoeveelheden is het ook erg koolhydraatrijk en bevat het dus veel calorieën. (4) Bovendien kunnen dadels door hun hoge vezelgehalte een laxerende werking hebben als ze in overmaat worden geconsumeerd.

In principe kun je met een gerust geweten tussen de drie en vijf gedroogde dadels per dag eten en zo je gezondheid al ten goede komen. Als je trek hebt in iets zoets, kan een dadel na de hoofdmaaltijd al helpen.

De voedingsvezels in gedroogde dadels hebben een positief effect op het maag-darmkanaal. Ze zorgen ervoor dat de darminhoud sneller getransporteerd wordt, wat de spijsvertering bevordert. Op deze manier helpen ze bijvoorbeeld constipatie te voorkomen.

Om de voedingsvezels goed te laten zwellen en de kruislegging in de darmen te stimuleren, moet je veel vocht drinken.

Want vloeistof wordt door voedingsvezels opgenomen als een spons. Dit vergroot het volume van de voedselbrij, stimuleert de spijsvertering en het voedsel passeert sneller door de darmen. (3)

De natuurlijke zoetheid van dadels maakt ze ideaal als gezond alternatief voor calorierijke industriesuiker (8).

Gedroogde vruchten verliezen tot 80% van hun vocht, waardoor koolhydraten en vezels overblijven. De koolhydraten zijn overwegend suikermoleculen. Gedroogde dadels, bijvoorbeeld, bestaan voor 70% uit suiker.

Dadels staan vaak op de taboe-lijst voor liefhebbers van gewichtsverlies, vanwege hun hoge caloriewaarde. Maar als je momenteel je dieet probeert te veranderen en gewicht te verliezen door geraffineerde suiker te vermijden, kunnen dadels een geweldig alternatief zijn.

Omdat ze een lager suikergehalte hebben dan industriesuiker en vol zitten met voedingsstoffen die een positief effect hebben op de gezondheid.

Bovendien geven de vezels in gedroogde dadels je lang een vol gevoel, wat je kan helpen gewicht te verliezen. Dadels zijn ideaal als gezond tussendoortje of dessert, vanwege hun zoete smaak en lagere suikergehalte dan voedingsmiddelen met industriesuiker.

Je kunt niet ver mis gaan bij het bewaren van gedroogde dadels. Je kunt ze gemakkelijk in de kelder of voorraadkast bewaren, of ze gewoon bij kamertemperatuur in een kast bewaren. Plastic zakken zijn minder geschikt, want gedroogde dadels kunnen snel de geur van plastic aannemen en hun typische smaak verliezen.

Ze in de koelkast bewaren is ook niet de beste bewaarmethode. Hoewel gedroogde dadels door hun hoge suikergehalte lang houdbaar zijn, verliezen ze na een bepaalde tijd toch vocht.

Om de gedroogde dadels te beschermen tegen verder uitdrogen en hard worden, kun je ze het beste in een afsluitbaar bakje doen.

Potten met schroefdop, bijvoorbeeld, zijn geschikt voor dit doel. Als je ze goed bewaart, kun je gemakkelijk een grote voorraad gedroogde dadels bewaren.

De ervaring leert dat gedroogde dadels die op de juiste manier bewaard worden, onbeperkt houdbaar zijn – maar ze zijn minstens 2 jaar houdbaar vanaf het moment dat ze geplukt worden.

Gedroogde dadels kunnen op veel verschillende manieren gebruikt worden en met veel andere voedingsmiddelen gecombineerd worden.

Ze zijn erg populair als fingerfood, in oosterse gerechten of gewoon als tussendoortje. Door hun honing- en karamelachtige smaak kunnen dadels goed gevuld worden met roomkaas, nougat, kaas, marsepeinpasta of noten.