Aardappelen: Gezond of dikmakend?

Zijn aardappelen gezond voor hartziekten?

Als je hartziekten hebt, kunnen aardappelen nuttig zijn. Ten eerste kunnen aardappelen in principe deel uitmaken van een gezond dieet dat nodig is bij hartziekten.

In principe ondersteunen de vitaminen in aardappelen het hele immuunsysteem.

Voor een ander bevatten aardappelen kalium, dat het hart goed ondersteunt. Bovendien beschermen de basen die in aardappelen zitten tegen de zuren die vlees bevat.

Zijn aardappelen gezond voor diabetici?

Je leest vaak dat diabetici zetmeel- of koolhydraatrijk voedsel zo veel mogelijk moeten vermijden omdat het de bloedsuikerspiegel verhoogt. Voedingsmiddelen zoals aardappelen kunnen echter een balancerend effect hebben op de bloedsuikerspiegel.

De suiker uit het zetmeel komt maar langzaam vrij, omdat zetmeel lange-keten polysachariden bevat. Bovendien helpen de voedingsvezels in aardappelen de bloedsuiker te stabiliseren. Aardappelen kunnen dus heel nuttig zijn voor diabetici, als ze op de juiste manier en in de juiste hoeveelheid gebruikt worden(2).

Zijn aardappelen gezond voor de darmen?

Aardappelen kunnen nuttig zijn bij maag- en darmproblemen omdat ze een verzachtende werking hebben op maag en darmen(3). Het zetmeel bindt de gifstoffen in het lichaam en heeft daardoor een kalmerend effect. Aardappelsap kan ook goed zijn tegen brandend maagzuur. Het zetmeel in aardappelen gaat het zuur tegen dat brandend maagzuur veroorzaakt.

Zijn aardappelen gezond voor de lever?

Het is bekend dat de lever beschadigd kan worden, vooral door alcohol. Het is echter minder bekend dat de lever ook beschadigd kan worden door lege koolhydraten en conserveermiddelen.

Voor mensen met slechte leverwaarden is het aan te raden zetmeel te eten uit aardappelen, volkoren producten en groenten.

Lege koolhydraten zitten vooral in zetmeel uit witte bloem en suiker. Zetmeel uit aardappelen bindt gifstoffen in de darmen, zodat ze niet in de eerste plaats de lever bereiken. Het eten van aardappelen kan daarom heel nuttig zijn voor de gezondheid van de lever(4).

Als je de klassieke calorieën telmethode volgt om af te vallen, zijn aardappelen een heel goed voedingsmiddel, omdat ze maar weinig calorieën bevatten en veel goede vezels. Aardappelen bevatten echter vrij veel koolhydraten. Daarom zijn aardappelen niet geschikt voor een koolhydraatarm dieet.

Het is belangrijk op te merken dat deze cijfers geen betrekking hebben op aardappelproducten zoals chips of chips. Deze moeten veel minder gegeten worden(7).

Als de aardappelen gegeten worden om van het zetmeel in de aardappelen te profiteren, is het echter niet aan te raden aardappelen van de dag ervoor te gebruiken. Een studie toont aan dat het eten van aardappelen van de dag ervoor het jojo-effect na het diëten tegengaat, omdat het lichaam het zetmeel anders gebruikt (8).

Aardappels voor kinderen

Aardappels zijn heel goede energiebronnen voor kinderen. Ze bevatten veel goede vezels en koolhydraten en smaken veel kinderen erg goed. Daarom is het moeilijk je de meeste kinderborden zonder aardappelen voor te stellen. Kinderen mogen aardappelen echter alleen in kleine hoeveelheden eten in de vorm van frieten, kroketten of vette gebakken aardappelen.

Bovendien moeten kant-en-klare aardappelproducten, zoals aardappelpureepoeder of knoedeldeeg, vermeden worden. In principe zijn gefrituurde aardappelproducten erg ongezond. Uit een studie bleek dat mensen die meer dan twee keer per week patat eten hun risico op overlijden verdubbelen(9).

Aardappelen voor dieren

Net als voor mensen kunnen aardappelen ook voor honden en katten heel gezond zijn als ze gekookt worden(10). Je moet echter geen rauwe aardappelen voeren. Cavia’s mogen alleen kleine hoeveelheden aardappelschillen eten. Konijnen en hazen mogen daarentegen geen aardappelen en aardappelschillen eten, want het zetmeel is schadelijk voor hun spijsverteringsstelsel.

Voor wilde dieren, zoals herten en reeën, zijn aardappelen een goed voedsel dat gemakkelijk gegeten wordt. Wilde dieren kunnen de rauwe aardappelen helemaal verteren en zo alle belangrijke voedingsstoffen benutten.